净化车间工程亦称之为洁净室或净化室。就是指将一定室内空间范畴内之空气中的微粒子、危害气体、病菌等空气污染物清除，并将房间内之溫度、洁净度等级、房间内工作压力、气旋速度气旋遍布、噪声震动及照明灯具、静电感应控制在某一要求范畴内，而所给与非常设计方案的车间。
食品卫生安全品质立即关联到大家的人体运动健身和人身安全。危害食品卫生安全品质的要素有生产制造原材料及辅材、生产工艺流程技术性和工作环境等。食品生产环境包括很有可能与食品类触碰的机器设备(安全工器具)、工作人员和气体等，其生产安全控制的目地是以便避免食品类不在环境卫生的标准下生产加工。食品生产用清洁间(区)的环境污染控制是食品生产自然环境控制的重要环节，其控制目标包含尘粒和微生物。
空气中的微生物无所不在，并常粘附在浮尘粒子上，伴随着浮尘、细颗粒物及白屑、头发等散播。空气中的浮尘粒子越多，病菌粘附在浮尘粒子上的机遇越大，散播的机遇也提升。一样，病毒感染也会粘附在尘粒上并开展散播。因而，控制空气中尘粒的总数就可以控制粘附在其上的微生物。
各种各样微生物的尺寸可如图所示1-1所显示。绝大多数微生物取决于0.3µm。病毒是Zui少的微生物,大概在0.005µm之上，次之是立克次氏体。细菌种类许多 ，大部分在空气中以人群方式存有。普遍的细菌大小为5.5～6.5µm，细菌为3.1～3.9µm，选用高效率空气过滤网(0.5µm，过滤效率≥99.9%)大部分可将他们去除。
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